Una nutricionista indica qué marcas de jamón cocido son las más saludables del supermercado y cuáles debes evitar comprar: «No te fíes»

El jamón cocido es uno de los embutidos mejor vistos. Históricamente se ha visto como uno de los productos cárnicos más saludables porque este tipo de carne de cerdo está cocinada en agua o vapor y conserva su sabor y acaba resultando una perfecta fuente de proteína y que es baja en grasa. Similar al pavo, sus lonchas son habituales entre aquellos que quieren cuidarse.

Sin embargo, en los últimos tiempos también han surgido voces que cuestionan estos productos puesto que, como todo, hay opciones que incorporan conservantes poco saludables y en algunos casos los beneficios de este embutido quedan descompensados con los riesgos por su calidad y composición.

Sobre esto quiso hablar recientemente la popular nutricionista Blanca Garcia-Orea Haro. Conocida por su TikTok @blancanutri, la divulgadora nutricional dio «cinco trucos para comprar jamón de calidad sin que te engañen». Para ella, la clave es «leer las etiquetas» y expone las mejores opciones del mercado en la actualidad, en un vídeo que supera las 236.000 visualizaciones.

«Lo primero que te tienes que fijar es los aditivos», asegura ella, que incide en que, para empezar, hay que «evitar los nitritos», que especifica que «a veces puedes encontrarlos con la palabra nitrito sódico» pero a veces se identifican como conservantes que van de la E249 al E252. «Los nitritos pueden aumentar la inflamación intestinal y además son considerados como potenciales sustancias cancerígenas».

Además, Blanca pide que no lleven carragenatos, conocidos como E407. «Es otro de los aditivos a evitar porque puede causar inflamación intestinal», asegura ella antes de poner la alerta también en «los fosfatos como el trifosfato sódico, que en grandes dosis podría provocar problemas digestivos y de hiperactividad».

«No te fíes solo de los porcentajes: hay muchos jamones que tienen altos porcentajes de carne y todos los aditivos que hemos dicho a evitar añadidos en la composición», sigue la nutricionista. En este sentido, recomienda no preocuparse si entre los ingredientes se encuentra el azúcar, «porque normalmente está en una cantidad muy muy pequeña y actúa como un conservante y no hay ni que tenerlo en cuenta».

Finalmente, ella destaca un jamón «que está bien, no tiene ninguno de estos aditivos que conviene evitar». Se trata de un jamón cocido extra 100% natural servido en lonchas finas de la gama Bienstar de El Pozo, que en lugar de estos componentes cuenta con conservantes naturales como son el vinagre, fermentos naturales, especias y aromas. Blanca también muestra otros buenos ejemplos: un jamón extra de la gama Premium Gourmet 1954 de El Pozo, natural y sin aditivos, y el jamón cocido extra de Carrefour Bio, que «para mi es la mejor opción por su calidad. Es un jamón ecológico y con muy buenos ingredientes».