¿De dónde sale el chocolate que nos comemos?

El primer recuerdo que Jordi Roca tiene del chocolate le traslada hasta su infancia: «Unas navidades apareció mi tía con una caja roja». Este repostero del triestrellado ha pasado gran parte de su carrera trabajando con este producto. Sabía de dónde salía y cómo se obtenía, pero solo de forma teórica. Gracias a «Casa Cacao» , un documental que emite este viernes (22.00) National Geographic, pudo y podremos descubrir su valor y descubre su procedencia. Con el apoyo del BBVA, viajó a Perú y Colombia para conocer a pequeños productores, comunidades indígenas como los awajun y los arhuacos que ahora le proveen.