El guiso rápido que se prepara en menos de 15 minutos con un tarro de garbanzos
Prepara un plato fácil, calentito y con sabor tradicional andaluz
Si te gustan los guisos de cuchara, pero no tienes tiempo para largas cocciones, esta receta es perfecta para ti. En menos de 15 minutos y con ingredientes sencillos, como un tarro de garbanzos, conseguirás un guiso rápido. Se trata de un plato delicioso, con todo el sabor de la cocina andaluza, inspirado en las recetas tradicionales de Semana Santa como los garbanzos de vigilia o los garbanzos con bacalao.
Esta receta se ha popularizado en TikTok, donde cada vez más personas buscan opciones rápidas y nutritivas para el día a día. Y no es para menos: con ingredientes que seguramente ya tienes en casa y un proceso simple, conseguirás un resultado sabroso y equilibrado sin apenas esfuerzo.
Así que, toma nota y disfruta de un guiso de garbanzos rápido y exquisito. Aquí tienes el paso a paso.
Cómo hacer un guiso rápido con garbanzos
Ingredientes
- Garbanzos cocidos 400 g
- Cebolla 1
- Zanahoria 1
- Pimentón dulce 1 cdta.
- Tomate triturado 200 g
- Agua o caldo de verduras 500 ml
- Gambas peladas 150 g
- Espinacas frescas 1 puñado
- Aceite de oliva virgen extra 2 cdas.
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
Preparar el sofrito: En una olla con un chorrito de aceite de oliva, sofríe la cebolla y la zanahoria previamente picadas hasta que estén doradas.
Añadir especias y tomate: Incorpora el pimentón dulce, remueve rápidamente para que no se quemen, y añade el tomate triturado. Cocina a fuego medio unos minutos hasta que el tomate pierda su acidez.
Cocinar y triturar: Vierte el agua o el caldo sobre el sofrito y cocina hasta que la verdura esté bien blandita. Tritura todo con una batidora para obtener una base más cremosa.
Añadir los garbanzos: Escurre y lava los garbanzos cocidos e incorpóralos a la olla. Cocina durante 6 minutos a fuego medio.
Toque final con gambas y espinacas: Por último, echa a la olla las gambas peladas y las hojas de espinacas frescas. Cocina un par de minutos hasta que las gambas estén hechas y las espinacas se integren en el guiso.
Servir y decorar: Prueba y ajusta de sal y pimienta. Retira del fuego y sirve bien caliente.
Trucos y consejos para un guiso rápido con garbanzos
Si prefieres un guiso vegano, puedes omitir las gambas y el caldo de pescado y añadir más verduras, como calabacín y patata.
Pero si lo que quieres es un guiso más sabroso, no uses el agua y utiliza un buen caldo de pescado o marisco.
También puedes cambiar las gambas por un poco de bacalao, para un guiso más tradicional, e incluso añadir un poco de cúrcuma al sofrito (½ cucharadita) para un toque de color y sabor extra.
A la hora de servir, añade un huevo cocido para decorar y tendrás un plato redondo.
Y no olvides guardar el líquido de los garbanzos (aquafaba), ya que puedes aprovecharlo en otras recetas como mayonesas veganas o postres.
Información nutricional
Gracias a los garbanzos, este guiso rápido es una excelente fuente de fibra y proteínas vegetales. Las espinacas aportan hierro y vitaminas, mientras que las gambas suman proteína magra y un extra de sabor.
En definitiva, se trata de un plato saludable, equilibrado y lleno de tradición que puedes preparar en tiempo récord.
Valores nutricionales
Energía
80 Kcal.
Hidratos de carbono
10 g
Proteínas
6 g
Grasas
2 g
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