Name: Pollo al estilo general TSO. Una receta china al estilo de Estados Unidos
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 2 huevos; 400 g. de pollo cortado en dados; 100 g. de harina de trigo; 300 g. de copos de maíz; Sal al gusto; Pimienta negra molida al gusto; 250 ml. de agua; 30 g. de maicena; 50 ml. de vinagre de arroz; 80 ml. de salsa Hoisin (se encentra en grandes superficies); 50 ml. de salsa de soja; 30 g. de azúcar moreno

Para 4 1.80€/pers. 260kcal/100g

Ingredientes

2 huevos
400 g. de pollo cortado en dados
100 g. de harina de trigo
300 g. de copos de maíz
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
250 ml. de agua
30 g. de maicena
50 ml. de vinagre de arroz
80 ml. de salsa Hoisin (se encentra en grandes superficies)
50 ml. de salsa de soja
30 g. de azúcar moreno

El pollo al estilo general TSO, que tiene muchos otros nombres cómo pollo Tao, pollo Gau, o pollo Tong, se conoce popularmente como una receta de la gastronomía china de pollo crujiente, pero su origen en realidad no está del todo claro y su autoría es reclamada por otros lugares como Taiwan o Estados Unidos donde se come muchísimo.

Curiosamente la comida china, aunque se ha extendido por todo el mundo, cambia dependiendo de donde estemos y cada país tiene sus propios platos chinos “típicos” adaptados a su gente, que probablemente en China ni si quiera se conocen como los fideos chinos, el flan chino o los rollitos de primavera chinos. Es lo que ha pasado con el pollo al estilo general TSO poco conocido aquí pero muy común en los restaurantes de comida china en Estados Unidos.

Sea como sea, tanto si es un plato con origen taiwanés cómo si es una receta creada en el barrio más occidental de Nueva York, el pollo al estilo general TSO nos ha gustado mucho, es facilísimo de hacer, diferente y muy sabroso. Además, hemos preparado un rebozado para el pollo muy crujiente, original y que no lleva ni una gota de aceite.

Receta de pollo al estilo general TSO

Pollo al estilo general TSO. Una receta china al estilo de Estados Unidos

Preparación de pollo al estilo general TSO

Precalentamos el horno a 220º con calor arriba y abajo.
Salpimentamos el pollo. Ponemos la harina en una bandeja y rebozamos el pollo. Batimos los huevos.

Machacamos con las manos los copos de maíz para que queden más finos. Quitamos el exceso de harina del pollo. Rebozamos en el huevo batido y después con los copos de maíz. Vamos dejando el pollo rebozado sobre papel vegetal en una bandeja de horno.
Horneamos 15 minutos vigilando que no se queme.
Mientras se hornea el pollo ponemos un cazo a fuego medio Echamos la salsa Hoisin, la soja y el agua. Removemos con una cuchara. Añadimos el vinagre y el azúcar. Mezclamos. Agregamos la maicena y removemos con una varilla manual para deshacer los grumos. Dejamos que hierva removiendo de vez en cuando. Apagamos el fuego cuando espese.
Sacamos el pollo del horno y lo echamos al cazo con la salsa. Removemos para que el pollo quede bien empapando con la salsa. Servimos caliente.

Consejos para un pollo al estilo general TSO

Aunque podemos usar otros trozos de pollo la pechuga cortada en dados va especialmente bien para el rebozado con copos de maíz.
El arroz blanco es el compañero perfecto para este plato.

Hemos trabajado 4 horas y 10 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?

20 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 120 min. para grabar y editar el vídeo, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
😊 Sin contar lo que dedicamos a investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, comerla (y repetirla si no ha salido de rechupete), leer vuestros comentarios y responder a las dudas.