Chuletas de cerdo al horno jugosas y sabrosas. Receta fácil y rápida

Para 4 2.40€/pers. 310kcal/100g

Hasta el momento no le había dado muchas vueltas a cocinar unas chuletas de cerdo. Simplemente las usaba de comodín, para un día de esos que tienes prisa. Unas buenas chuletas a la plancha, con una ensalada o unas patatas, y a disfrutar de algo sencillo pero bien rico. Esta receta tiene inspiración en el recetario de la gastronomía anglosajona, que suelen darle más importancia a ciertas piezas de carne de cerdo, haciendo platos más elaborados. Partiendo de unas sencillas chuletas podemos montarnos un plato más laborioso, con bastante tiempo de elaboración y una guarnición sustanciosa.

La guarnición elegida son unas verduras al horno, que cortamos a groso modo, y necesitaremos cocinar antes de incluir la carne en nuestro paso a paso. De esta manera, sin grande s aderezos, conseguimos un acompañamiento de lo más saludable. En el Blog podéis encontrar otras recetas similares, con carne de cerdo y al horno, como el clásico lomo de cerdo al horno, unas ricas costillas horneadas y ya para nota el espectacular solomillo de cerdo Wellington.

La carne de cerdo requiere menos tiempo que la ternera, donde los asados son bastante largos. Cocinaremos las chuletas en una sartén, con el toque personal que más nos guste (aderezos y aromáticas), rematando luego en el horno con pequeño tiempo, para integrar todos los ingredientes. Como os comentaba al inicio, una manera diferente de cocinar unas chuletas de cerdo, dándoles un poco más de alegría en la mesa. 

Receta de chuletas de cerdo al horno

Preparación paso a paso

1. Comenzamos por precalentar el horno. Diez minutos a 180º C.
2. Cortamos las patatas en mitades. La cebolla en gajos grandes, a groso modo. Pelamos las zanahorias y también las troceamos, en cuartos. Picamos el perejil bien fino y reservamos. Finalmente, pelamos los dientes de ajos, cortamos en mitades.
3. Colocamos las verduras en una fuente de horno grande, que luego nos quepan también las chuletas. Rociamos con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, y mezclamos bien. Salpimentamos al gusto.
4. Horneamos 30 minutos, removiendo las verduras a mitad de cocción. Vigilamos  que no queden muy secas, añadiendo aceite o agua si fuera necesario.
5. En una sartén grande, echamos una lámina de aceite. Freímos las chuletas, vuelta y vuelta, hasta que tengan un tono tostado. Pero que estén tiernas. Salpimentamos.
6. Añadimos ahora el vino, el zumo de medio limón, el perejil picado y la ramita de romero. Cocinamos todo junto, unos 5 minutos a fuego medio. Se irá evaporando el alcohol y la salsa cogerá “cuerpo”.
7. Colocamos las chuletas en la fuente con las verduras, vertemos el líquido de la sartén. Volvemos a hornear, esta vez 10 minutos a 180º C.
8. Retiramos del horno y le damos el toque final de emplatado: desmenuzamos el queso feta y repartimos. El medio limón sobrante, lo rallamos al gusto.

Consejos para unas chuletas de cerdo al horno

• La carne de cerdo no necesita demasiado para que esté tierna y en su punto, por lo que no la paséis demasiado en la sartén. Una vez añadimos los líquidos, el cocinado será más suave. En el tiempo de horneado, cogerá todo el sabor del aderezo y hierbas aromáticas que empleemos.
• Este plato admite variaciones, por ejemplo con los condimentos o hierbas aromáticas que queráis utilizar. Para darle solo un toque he usado romero fresco, pero aquí se admite una gran variedad como puede ser el orégano, comino, tomillo, hierbabuena, menta. Incluso algo de picante puede hacer más interesante la receta.
• Lo mismo ocurre con el queso. El feta le queda genial a esta combinación de sabores, con un toque salino característico. Podríamos utilizar otros quesos, dándole un toque más personal. Podría encajar un queso “Boffard”, algún otro queso de cabra de textura firme o incluso un queso azul o un cabrales daría un buen contrapunto de sabor.

Hemos trabajado 4 horas y 50 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?

60 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 120 min. para grabar y editar el vídeo, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
😊 Sin contar lo que dedicamos a investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, comerla (y repetirla si no ha salido de rechupete), leer vuestros comentarios y responder a las dudas.

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