Restaurante Bache San Pedro
Enclavado en la plaza del Cristo de Burgos, El Bache , una propuesta que lleva funcionando con el mismo nombre en Madrid desde 2015, ha abierto sus puertas de la mano del chef Alejandro Alcántara . Este joven cocinero abrió dos años después el Restaurante Bache San Pedro en Sevilla , aunque reconoce que son dos conceptos muy distintos y, aparte del nombre, pocos son los puntos en común que tienen.
Interior del Restaurante Bache en Sevilla | Foto: Tomás Muruaga
Alcántara, trabaja en El Bache productos gaditanos con una interpretación diferente . Un concepto adaptado a la gastronomía local , con presencia de tapas y algunas recetas típicas de aquí.
Carta de El Bache en Sevilla
El Restaurante Bache en Sevilla aportan una gastronomía de calidad que, sin llegar a ser alta cocina, da a sus clientes la garantía de que hacen las cosas con cariño y que apuestan por el trabajo bien hecho. Bache San Pedro es de raíz andaluza y muy arraigada a Cádiz , juegan con los productos para conseguir que las cosas estén buenas. Su base es una cocina tradicional porque todo parte de un sofrito o de un caldo. No se definen como vanguardistas porque no abusan de técnicas nuevas, más bien mezclan lo de siempre con algunas influencias de otros sitios .
Kebab de chicharrones de Bache en Sevilla
Los platos que no hay que dejar de probar en El Bache en Sevilla :
la ensaladilla de carabineros con emulsión de su coral,
los huevos de campo con camarones y patatas revolcadas con chorizo,
el kebab de chicharrones de Cádiz,
una versión del solomillo al whisky de cerdo ibérico, o
el tallín de carrillada de cerdo ibérico
También tiene fuera de cartas , especialmente guisos diarios.
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