Cuánto cuesta el menú del restaurante de Karlos Arguiñano

ABC

02/11/2021
Actualizado 05/11/2021 a las 11:16h.

Compartir

Esta funcionalidad es sólo para registrados

Iniciar sesión

Esta funcionalidad es sólo para suscriptores

Suscribete

Sin duda, Karlos Arguiñano es uno de los cocineros más conocidos en nuestro país. Desde su debut en la televisión a principios de los 90, este chef vasco ha participado en numerosos programas, ha escrito decenas de libros y ha emprendido multitud de negocios. Sin duda, su cocina, a la que lleva dedicándose más de 50 años, es su clave del éxito y su Hotel Restaurante Karlos Arguiñano , ubicado en Zarautz, su mejor expositor.

«Tanto si vienes a deleitarte con nuestra cocina, como si quieres tomarte un aperitivo en nuestro bar o pasar unos días en nuestro precioso hotel frente al mar, te damos la bienvenida con la gran hospitalidad y el buen humor característico de la familia Arguiñano». Así es como se presenta el su página web el hotel-restaurante, todo un referente en la cocina vasca y nacional , en la que, además, puede consultarse su menú y sus precios .

El local, tal y como indican, presenta una «oferta culinaria que une acertadamente la línea tradicional con la innovación de la prestigiosa cocina vasca» y los platos están elaborados con productos de temporada , con lo que la carta suele modificarse en cada estación.

Actualmente tienen disponible un menú degustación por 45,50 € (bebidas y el 10 % del IVA no incluidos) que incluye los siguientes platos:

- Ensalada templada de chipirón Pelayo

- Rositto con crema de hongos

- Bacalao con salsa zurrukutuna y guiso de sus callos

- Pollo lumagorri con salsa y merengue cítrico

- Pastel vasco con helado de hierba luisa

El horario de reserva es de 8.00 horas a 14.00 horas y de 17.00 horas a 22.00 horas y solo se atiende por teléfono.

No obstante, los comensales también pueden elegir entre entrantes, pescados, carnes y postres , teniendo en cuenta que las medias raciones tienen un suplemento del 0.10 % del precio del plato y el IVA no está incluido.

Entre sus entrantes distinguimos:

- Terrina de foi-gras con salsa de manzana a 16,30 €

- Ensalada de txangurro con aguacate y vinagreta de algas a 20,50 €

- Ensalada templada de bacalao con mahonesa y morrones a 15, 40 €

- Carpaccio de solomillo con foie y lascas de parmesano a 19, 50 €

- Pulpo asado con crema de ajo blanco (para picar o de 2º plato) a 27,50 €

- Sopa de pescado y marisco a 13 €

- Pochas con almejas a 15,40 €

- Pasta fresca con crema de foie, bacon e idiazabai a 13, 7 €

- Huevos rotos con panaderas, setas e ibérico a 13, 70 €

- Langostinos salteados con 2 salsas (6 piezas) a 26,60 €

En la carta de pescados encontramos:

- Merluza asada con veloute de verduras, mojo verde y guisantes a 18,80 €

- Rape, con salsa de pesto rojo y taco de langostinos a 24 €

- Bacalao al pil-pil con sus kokotxas a 20 €

- Troncho de rodaballo con puré de bergamota a 27 €

- Arroz caldoso de mariscos (mínimo 2 personas) a 38 €

También puede haber pescado según el mercado.

En la carta de carnes el comensal podrá elegir entre:

- Magret de pato con salsa de hoisin y fresas a 21,40 €

- Cochinillo Deshuesado con su jugo y puré de patata a 23,10 €

- Solomillo de vaca con jugo de carne y morrones a 25 €

- Chuletón de vaca en piedra con patatas fritas (min.750 gr.) a 46 € el kilo

- Pichón asado con su jugo y puré de maíz a 23, 70 €

Al principio de la carta de postres puede leerse: La repostería necesita tiempo, cariño y mimo. Por estas razones recomendamos pedir el postre al principio de la comida.

- La copa de eva (frutas, natillas, espuma de queso fresco) a 8,30 €

- Sorbete de limón al txakolí a 8,30 €

- Tarta de chocolate con natillas a 8, 80 €

- Tiramisú con esmuna de café a 8,80 €

- Tarta de queso al horno a 8,80 €

- Torrija caramelizada de brioche casero a 9,40 €

- Pantxineta rellena de crema a 9,90 €

- Degustación de postres (6 bocados diferentes) por 15,40 €

- Sopa fría de frutas con canera a 8,30 €

Disponen además de postres para diabéticos.

Ver comentarios (0)

Reportar un error

Esta funcionalidad es sólo para suscriptores

Suscribete